Urodzony w Chinach. Jeszcze jako młody chłopak przeniósł się do Phoenix i dorastał w Houston. Porzucił naukę w collegu oraz pracę, aby przenieść się do Las Vegas i rozpocząć karierę zawodowego pokerzysty. W swojej karierze zdobył aż 10 "złotych bransoletek" WSOP w różnych odmianach Pokera: NoLimit Holdem; Limit Holdem; PotLimit Holdem; 7stud card 1994; PotLimit Omaha; 2 to7 Draw. W 2002 roku zdobył "złotą bransoletkę" w - event pomiędzy poprzednimi zwycięzcami WSOP eventów. Johny Chan jako jedyny gracz w historii zdobył w mistrzowskie tytuły WSOP, wygrywając 2 main eventy z rzędu w latch 1987 i 1988. Jako amuletu podczas gry używa pomarańczy, która często leży na stole obok jego żetonów.